ΥΛΙΚΑ

2 κιλά κατσικάκι κομμένο σε μερίδες

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1/3 φλ. ελαιόλαδο

1/2 κιλό άγρια χόρτα

2 μαρούλια χοντροκομμένα

5-6 κλωνάρια άνηθου δεμένα με σπάγκο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2 λεμόνια

2 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

● Για το κατσικάκι φρικασέ με μαρούλια και χόρτα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας απ’ όλες τις πλευρές.

● Προσθέτουμε το ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαραθεί για λίγα λεπτά και να γίνει διάφανο.

● Μισοσκεπάζουμε το κρέας με νερό, κλείνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό για 1 ώρα με 1 ώρα και 15 λεπτά έως ότου μαλακώσει το κατσικάκι.

● Στο μεταξύ, ζεματάμε τα χόρτα και τα μαρούλια σε κατσαρόλα με βραστό νερό. Τα βγάζουμε σε κρύο νερό.

● Τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο κρέας (που είναι σχεδόν έτοιμο) μαζί με το δεματάκι άνηθου.

● Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για λίγα λεπτά. (Τα χόρτα πρέπει να μείνουν τρυφερά).

● Χτυπάμε το αυγολέμονο και αυγοκόβουμε το φαγητό. Αφαιρούμε το δεματάκι άνηθου και σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία!

argiro.gr