ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοιρινή πανσέτα ψιλοκομμένη σε μικρά-μικρά φετάκια

Λίγο λάδι

2 κρεμμύδια

1 κ.σ ρίγανη

1 κ.σ. πάπρικα

1 κ.σ. μπαχάρι

1 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα

1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

αλάτι πιπέρι

λίγο ξύδι ή λίγο τσίπουρο, αναλόγως τι προτιμάτε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

● Περνάτε στο μπλέντερ το κρεμμύδι με το λάδι και το τσίπουρο ή το ξύδι.

● Σε μια λεκανίτσα βάζετε το ψιλοκομμένο κρέας, όλα τα υπόλοιπα υλικά και το λιωμένο κρεμμύδι με το λάδι και το τσίπουρο ή το ξύδι για να μαριναριστούν.

● Αφήνουμε το κρέας με τη μαρινάρα του για 2,5 με 3 ώρες στο ψυγείο.

● Βγάζουμε το κρέας, το βάζουμε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί.

● Ζεσταίνουμε το τηγάνι μας σε μέτρια φωτιά.

● Βάζουμε σταγόνες λάδι και στη συνέχεια το γύρο μας.

● Προσοχή μην τον βάλετε όλο με τη μία.

● Βάλτε τον σε δόσεις, για να τον ψήσετε καλά.

● Ανακατεύετε συνεχώς το κρέας, χρειάζεται 10 λεπτά για να ψηθεί.

iefimerida.gr