Υλικά

    ½ φλιτζ. βούτυρο μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου

    1 φλιτζ. καστανή ζάχαρη

    2 αυγά χτυπημένα

    4 ώριμες μπανάνες, λιωμένες

    1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

    ½ αλεύρι ολικής άλεσης

    1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα, σκόνη

    ½ κουτ. γλυκού κανέλα

    ½ κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο

    ½ κουτ. γλυκού αλάτι

    1 κουτ. γλυκού βανίλια υγρή

    1 φλιτζ. καρύδια ψίχα, ψιλοκομμένα

    1 φλιτζ. κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια ή σταγόνες

    50 γρ. αποξηραμένα τσιπς μπανάνας

Διαδικασία

▪ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ με το φτερό μέχρι να γίνουν λευκή και αφράτη κρέμα, για περίπου 10΄. Προσθέτουμε τα αυγά, κατόπιν τις μπανάνες και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν στο μείγμα μας.

▪ Ρίχνουμε σε δόσεις τα αλεύρια, τη σόδα, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τη βανίλια και συνεχίζουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε στο μείγμα τα κομμάτια σοκολάτας και τα καρύδια.

▪ Αδειάζουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη μακρόστενη φόρμα του κέικ χωρητικότητας 1 λίτρου. Ψήνουμε για περίπου 50΄-55΄. Σβήνουμε τον φούρνο και το αφήνουμε μέσα για άλλα 15΄.

▪ Το αφήνουμε να κρυώσει καλά εκτός φούρνου και μετά το ξεφορμάρουμε. Περιχύνουμε με κουβερτούρα λιωμένη και διακοσμούμε με τσιπς μπανάνας.

olivemagazine.gr