Η φέτα Καλαβρύτων πρωταγωνιστεί στην εγχώρια αγορά και ανοίγει δρόμους στο εξωτερικό.
Ένα μικρό χωριό κοντά στη Δάφνη Καλαβρύτων είναι ο τόπος που μεγάλωσα, και που μου έμαθε την αξία της παραγωγής, της επιμονής και της κοινότητας. Για εμάς, ο Συνεταιρισμός Καλαβρύτων δεν είναι μόνο ένα στολίδι για τον τόπο μας· είναι πρωτίστως ένας ζωντανός, οικονομικός οργανισμός που στηρίζει το σύνολο της τοπικής κοινωνίας. Από τους κτηνοτρόφους μέχρι και τους επιχειρηματίες, όλοι έχουμε καταφέρει να επιζήσουμε, να προοδεύσουμε, να βελτιώσουμε το βιοτικό μας επίπεδο και να ονειρευτούμε μέσω αυτού του συνεταιρισμού. Η δυνατότητα απασχόλησης σε τοπικές επιχειρήσεις, όπως ο Συνεταιρισμός, έχει επιτρέψει σε πολλούς νέους να παραμείνουν στον Δήμο Καλαβρύτων, δίνοντάς τους λόγο να επενδύσουν το μέλλον τους εκεί όπου ξεκίνησαν.
Η Φέτα ως Πυλώνας της Τοπικής Οικονομίας
Η παραγωγή φέτας αποτελεί τη ραχοκοκαλιά της οικονομίας του Δήμου Καλαβρύτων. Με περισσότερους από 1.200 κτηνοτρόφους να συμμετέχουν ενεργά στον Συνεταιρισμό και δεκάδες τοπικές επιχειρήσεις να εξαρτώνται από την εμπορική δυναμική του προϊόντος, η φέτα δεν είναι απλώς ένα τυρί – είναι ταυτότητα, είναι μέλλον. Κάθε οικογένεια κτηνοτρόφου στηρίζει την καθημερινή της επιβίωση στην παραγωγή φέτας, ενώ η τοπική κοινωνία βασίζεται σε αυτή τη δραστηριότητα ως βασικό οικονομικό πυλώνα. Κατά την οικονομική κρίση του 2013, η κυκλική οικονομία που αναπτύχθηκε γύρω από τον Συνεταιρισμό Καλαβρύτων και άλλες τοπικές επιχειρήσεις παραγωγής φέτας ΠΟΠ, μας βοήθησε να σταθούμε όρθιοι και να ξεπεράσουμε τις δυσκολίες. Η συνεργασία και η αλληλοστήριξη μεταξύ παραγωγών, συνεταιρισμού και επιχειρήσεων αποτέλεσαν κρίσιμο παράγοντα ανθεκτικότητας για τον τόπο μας. Παράλληλα, η φήμη της φέτας ΠΟΠ έχει ενισχύσει τη θέση του Δήμου μας στις διεθνείς αγορές, προωθώντας τις εξαγωγές και τον τουρισμό.
Ωστόσο, η ΠΟΠ προστασία προέλευσης έχει μετατραπεί σε αντικείμενο παιχνιδιών εξουσίας στο πλαίσιο ενός ευρύτερου εμπορικού πολέμου, όπου χώρες όπως οι ΗΠΑ και η Αυστραλία χρησιμοποιούν το ζήτημα για να εξυπηρετήσουν τα δικά τους οικονομικά συμφέροντα. Η απώλεια ή αποδυνάμωση αυτής της προστασίας δεν θα σήμαινε μόνο ένα χτύπημα στην καρδιά της τοπικής οικονομίας, αλλά και μια βαριά απώλεια της πολιτιστικής μας κληρονομιάς. Γιατί όταν ένα προϊόν που βασίζεται στη μοναδικότητα του τόπου μας, της χλωρίδας, της παράδοσης και της τεχνογνωσίας μας, αρχίσει να παράγεται ανεξέλεγκτα από άλλους, τότε εμείς τι ρόλο έχουμε;
Από τη στάμνα στο Ράφι: Η Αλυσίδα Αξίας που Απειλείται
Κάθε κομμάτι φέτας που παράγεται στα Καλάβρυτα αντιπροσωπεύει έναν κτηνοτρόφο που φροντίζει το κοπάδι του με αυταπάρνηση. Αντιπροσωπεύει εργαζόμενους στο τυροκομείο, μεταφορείς, μικρομάγαζα, ακόμη και νέους ανθρώπους που επιστρέφουν στον τόπο τους για να δημιουργήσουν. Αυτή η αλυσίδα αξίας δεν περιορίζεται μόνο στον Δήμο Καλαβρύτων· πολλές επιχειρήσεις παραγωγής φέτας ΠΟΠ σε όλη την Ελλάδα στηρίζουν με τον ίδιο τρόπο τις τοπικές κοινωνίες και οικονομίες τους, δημιουργώντας ευκαιρίες απασχόλησης και ενισχύοντας την κυκλική οικονομία της περιοχής τους.
Η απορρύθμιση της αγοράς θα σημάνει αθέμιτο ανταγωνισμό από χώρες που δεν σέβονται ούτε τα ποιοτικά ούτε τα παραδοσιακά πρότυπα παραγωγής. Το αποτέλεσμα; Κατακόρυφη πτώση των τιμών, απαξίωση της τοπικής φέτας και, τελικά, εγκατάλειψη της υπαίθρου από τους νέους, απειλώντας την βιωσιμότητα όχι μόνο των Καλαβρύτων, αλλά και άλλων παραγωγικών περιοχών της χώρας.
Η Φέτα ΠΟΠ είναι Ελλάδα και Χρειάζεται Προστασία
Δεν μπορούμε να αποδεχτούμε πως η «φέτα» θα γίνει ένας γενικός όρος, ξεκομμένος από τη γεωγραφία και την ιστορία της. Η φέτα είναι Ελλάδα, και η Ελλάδα είναι η φέτα της. Κι αν επιτρέψουμε την αποδόμηση αυτής της σχέσης, θα έχουμε χάσει κάτι πολύ περισσότερο από μια αγορά: θα έχουμε χάσει ένα κομμάτι της εθνικής μας ταυτότητας.
Γι’ αυτό, η κυβέρνηση πρέπει να λάβει ισχυρά και αποτελεσματικά μέτρα για την προστασία της Φέτας ΠΟΠ, τόσο σε εγχώριο όσο και σε παγκόσμιο επίπεδο. Παράλληλα, είναι απαραίτητη η ενίσχυση και στήριξη του πρωτογενούς τομέα, ο οποίος έχει πληγεί βαριά από τη δεκαετή οικονομική κρίση. Η υποστήριξη αυτή δεν αφορά μόνο την οικονομία, αλλά και τη διατήρηση της παράδοσης, της ποιότητας και της μοναδικότητας του ελληνικού προϊόντος.
(*) Η κα. Αναστασία Στεφανοπούλου είναι Εκπαιδευτικός (Μαθηματικός).
