Ελαφρώς καυτερά και πολύ αρωματικά, αυτά τα κεφτεδάκια τρώγονται δύο δύο!
40′ προετοιμασία | 12′ τηγάνισμα | 30′ αναμονή | Σύνολο: 1 ώρα και 22′
Υλικά
Μερίδες: 6-8
1.000 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
250 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 αυγά
100 γρ. τριμμένη φρυγανιά
1/2 μάτσο μαϊντανός, χοντροκομμένος
1/2 μάτσο δυόσμος, χοντροκομμένος
1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
αλάτι, πιπέρι
100 ml ελαιόλαδο + μπόλικο επιπλέον, για το τηγάνισμα
Διαδικασία
Για να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια βάζουμε στον πολυκόφτη το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μετρημένο ελαιόλαδο και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν καλά και να γίνουν μια πυκνή πάστα.
Βάζουμε σε μεγάλο μπολ τον κιμά, προσθέτουμε την πάστα που φτιάξαμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά για 5-6 λεπτά, μέχρι να φτιάξουμε ένα μείγμα ομοιογενές και αφράτο.
Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε περίπου 3 εκ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να κάψει.
Πλάθουμε με το μείγμα κεφτέδες βάρους περίπου 30 γρ.
Τους τηγανίζουμε σε δόσεις για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα και στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.
gastronomos.gr
