Μια απλή, απλούστατη στην παρασκευή της λιχουδιά, που μπορεί να «ανοίξει» ένα επίσημο γεύμα ή να σταθεί πλάι σε άλλες νοστιμιές σε ένα γιορτινό μπουφέ.
15′ προετοιμασία | 10′ ψήσιμο |1 ώρα αναμονή
Υλικά
Κομμάτια: 16
16 λεπτές φέτες από ψωμί της αρεσκείας μας
Για την κρέμα
3 κουτ. σούπας μαγιονέζα
3 κουτ. σούπας γιαούρτι σακούλας
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
φρεσκοτριμμένο πράσινο πιπέρι
Για το σολομό
16 λεπτές φέτες καπνιστός σολομός
χυμός και ξύσμα από 1/2 λεμόνι
λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε μπρουσκέτες με καπνιστό σολομό, αρχικά ανατατεύουμε, σε ένα μπολ με ένα κουτάλι, τη μαγιονέζα με το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, λίγο πιπέρι και λίγο άνηθο.
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα ώστε να αναμειχθούν αρώματα και γεύσεις.
Παράλληλα, σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τον σολομό και προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τον άνηθο και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τον σολομό στο ψυγείο να μαριναριστεί για περίπου 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
Αραδιάζουμε τις φέτες του ψωμιού στη λαμαρίνα του φούρνου και τις ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να στεγνώσουν και να φρυγανιστούν ελαφρώς, χωρίς όμως να καούν.
Τις αφήνουμε να κρυώσουν. Δεν τις θέλουμε ζεστές.
Σερβίρισμα
Αλείφουμε το μείγμα της μαγιονέζας στις φέτες του ψωμιού και γαρνίρουμε με τον σολομό.
Πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με λίγο άνηθο και σερβίρουμε αμέσως τις μπρουσκέτες με καπνιστό σολομό.
gastronomos.gr
