Με σταρένια noodles, και ισορροπία κρέατος, λαχανικών και αρτυμάτων, αυτό το ασιατικό πιάτο είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνο του, νόστιμο και γρήγορο, ιδανικό για βραδινό φαγητό μετά τη δουλειά.
20′ προετοιμασία | 10′ μαγείρεμα | Σύνολο: 30′
Υλικά
Μερίδες: 6
500 γρ. ράμεν νουντλς (είναι από σιτάρι, λεπτά και μακριά) ή άλλα της αρεσκείας μας
400 γρ. μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο, σε λωρίδες 0,5 εκ.
1 μικρό μπρόκολο (περίπου 400 γρ.), χωρισμένο σε πολύ μικρά μπουκετάκια
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες
50 ml ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα
200 ml σπιτικός ζωμός κότας
3 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
3 κουτ. σούπας oyster sauce (σάλτσα στρειδιών) ή fish sauce (σε έθνικ μαγαζιά ή σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)
3 κουτ. σούπας σάκε (ποτό από ρύζι) ή λευκό κρασί
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
1/2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε ramen noodles με μοσχάρι και μπρόκολο, ξεκινάμε μουλιάζοντας σε ζεστό ή βράζουμε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα στραγγίζουμε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα όλα τα υλικά της σάλτσας.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο με τη μισή ποσότητα κρεμμυδιού για 1 λεπτό.
Ρίχνουμε το κρέας, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 – 2 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε το μπρόκολο και ανακατεύουμε μέχρι να λαδωθεί καλά.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα και μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να πάρει μια βράση.
Ρίχνουμε τα νουντλς, το υπόλοιπο κρεμμύδι, ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
gastronomos.gr
