Ένα θαυμάσιο τζατζίκι με τα σαρκώδη και ψωμωμένα φύλλα της γλιστρίδας αλλά και τα καρύδια τέλεια αισθητά στο δόντι.
20′ προετοιμασία | Σύνολο: 20′
Υλικά
Μερίδες: για 4-6 μερίδες, ως ορεκτικό
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό, πρόβειο ή αγελαδινό
τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια από 2 μάτσα γλιστρίδα, ψιλοκομμένα
1 μικρό αγγούρι, καθαρισμένο, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, στυμμένο καλά με τα χέρια
3/4 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα, χοντροσπασμένη
2-5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες (ανάλογα με το πόσο δυνατό θέλουμε το τζατζίκι)
1 κουτ. γλυκού λευκό ξίδι
αλάτι
2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε τζατζίκι με γλιστρίδα και καρύδια, αρχικά ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Στη συνέχεια, δοκιμάζουμε και, ανάλογα με τα γούστα μας, προσθέτουμε περισσότερο σκόρδο, λάδι ή αλάτι.
Σερβίρουμε, το τζατζίκι με γλιστρίδα και καρύδια, κρύο.
gastronomos.gr
