Εύκολη λύση για ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα. Το τρυφερό κοτόπουλο συνδυάζεται ιδανικά με τις παραδοσιακές χυλοπίτες δημιουργώντας ένα απλό αλλά απολαυστικό φαγητό για το καθημερινό τραπέζι.
10′ προετοιμασία | 30′ μαγείρεμα | Σύνολο: 40′
Υλικά
Μερίδες: 4
700 – 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλου από μπούτι, σε λεπτά μπαστουνάκια
1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες, ολόκληρες
50 ml ελαιόλαδο
100 ml κρασί λευκό ξηρό
1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, κοπανισμένο
1 φύλλο δάφνης
400 γρ. ντοματάκια ολόκληρα από κονσέρβα, με τον χυμό τους, χοντροκομμένα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
500 γρ. χυλοπίτες της αρεσκείας μας
Διαδικασία
• Για να φτιάξουμε χυλοπίτες με φιλετάκια κοτόπουλου, αρχικά ζεσταίνουμε, σε ένα βαθύ και μεγάλο τηγάνι με καπάκι, ή σε μια φαρδιά κατσαρόλα, το λάδι σε δυνατή φωτιά.
• Στη συνέχεια, σοτάρουμε το κοτόπουλο για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να αλλάξει χρώμα και να ροδίσει.
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου άλλα 1 – 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει λίγο.
• Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε για περίπου 1/2 λεπτό, προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο, και σβήνουμε με το κρασί.
• Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 2 λεπτά, έως ότου εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Προσθέτουμε τα ντοματάκια με τον χυμό τους, τη δάφνη και το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
• Ρίχνουμε 250 ml (1 ποτήρι) ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 10 – 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να μελώσει η σάλτσα.
• Εν τω μεταξύ, σε μια βαθιά κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τις χυλοπίτες 2 – 3 λεπτά λιγότερο από το χρόνο βρασμού που αναγράφεται στη συσκευασία και τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
• Αδειάζουμε τις χυλοπίτες στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο και τη σάλτσα, δυναμώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε απαλά, και μαγειρεύουμε για περίπου 1 – 2 λεπτά, να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να μελώσει το φαγητό.
• Σερβίρουμε, τις χυλοπίτες με φιλετάκια κοτόπουλου, ζεστές, πασπαλισμένες με τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα της αρεσκείας μας.
gastronomos.gr
