Χωρίς την παραμικρή δύσκολη τεχνική, αυτή η μηλόπιτα είναι πραγματικά απλή και εύκολη, και το μόνο που πρέπει να προσέξουμε είναι ότι πρέπει να χτυπήσουμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη, για να γίνουν μια αφράτη και απαλή κρέμα που στο ψήσιμο θα μας δώσει μια ζύμη φουσκωτή.
20′ προετοιμασία | 35′ ψήσιμο
Υλικά
Κομμάτια: 12
5 αυγά
200 γρ. ζάχαρη
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 πράσινα μήλα, καθαρισμένα από φλούδες και κουκούτσια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
λίγο βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο, για το ταψί
άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
Διαδικασία
Για να ετοιμάσουμε την μαμαδίστικη μηλόπιτα με μόλις 5 υλικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (με αέρα).
Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψάκι με διαστάσεις 20 x 30 εκ.
Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν πολύ καλά.
Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μια ελαστική σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής χυλός.
Ανακατεύουμε τα μήλα με την κανέλα και τα στρώνουμε στο βουτυρωμένο ταψί, σε ομοιόμορφη στρώση.
Από πάνω αδειάζουμε τον χυλό, καλύπτοντας πλήρως τα μήλα και προσέχοντας να μην τα μετακινήσουμε.
Ψήνουμε τη μηλόπιτα για 35 λεπτά.
Την αφήνουμε να κρυώσει, την πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη, την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.
gastronomos.gr
